Bramborový salát s majonézou, smažený kapr nebo řízek, cukroví, vánočka, štola, chlebíčky, zákusky… Nikdo se nemůže divit, že po Vánocích téměř každému ukazuje ručička váhy o pár kilogramů víc. To, co člověk během pár vánočních dnů přibere, pak ale klidně shazuje měsíc nebo dva. Máme pro vás několik tipů, jak letos vánoční svátky prožít tak, abyste se po nich cítili lehce, svěží a odpočatí, ale zároveň si je užili. „Klíčem je vyváženost jídelníčku, pravidelnost, menší porce a také pohyb,“ vysvětluje jednoduchý princip Blanka Procházková, nutriční poradkyně společnosti RACIO.

Úplný základ je podle nutriční terapeutky v nepřejídání se, ke kterému bohatě obložené stoly a neustálé zobání hned po ruce přímo svádí. „Smažená ryba a bramborový salát ke štědrovečernímu hodování bezpodmínečně patří. Zkuste ale letos zmenšit porci – místo dvou kousků si vezměte jen jeden a porci bramborového salátu zmenšete na polovinu,“ radí Procházková a upozorňuje, že pokud navíc přidáte porci čerstvé zeleniny, zároveň přijmete více vitamínů a vlákniny, která mimo jiné prodlužuje pocit sytosti.

Nahrazení smažení pečením odlehčí vašemu zažívání

Co se týče tuku, úprava smažením bývá často nahrazována pečením. V poslední době už na mnohých vánočních stolech najdeme například i grilovaného lososa nebo přírodní filety z candáta, které se dají připravit zcela bez tuku. „Ani kapra nebo řízek, smažený v oleji, nezapomeňte tuku zbavit – postačí jednoduchý trik s ubrouskem, který přebytečný olej jednoduše odsaje,“ dodává.

Bílý jogurt místo majonézy? Odlehčí, ale jen minimálně

A jak se nutriční poradkyně dívá na alternativní přípravu? Má vůbec smysl vyměnit smažený řízek za pečenou rybu v troubě nebo majonézu bramborového salátu nahrazovat dalšími alternativami? „Ano, je to jistě cesta, jak snížit kalorický příjem, i když většinou se jedná jen o mírné snížení energetické náročnosti, a to na úkor typických chutí, na které jsme zvyklí. Bílý jogurt v bramborovém salátu jej jistě odlehčí, ale vzhledem k dalším ingrediencím – například uzenině – nebude rozdíl až tak zásadní,“ upozorňuje Procházková. Důležité nadále zůstává i množství jídla. Pokud část majonézy v salátu nahradíte jogurtem, neznamená to, že ho můžete bez výčitek sníst celou mísu.

Tip na chuťovky pro hosty: Kvalitní konzervu tuňáka v oleji rozmixujeme s lžičkou citronové šťávy na jemnou hladkou pastu, osolíme a okořeníme podle vlastní chuti čerstvými bylinkami. Tuňákovou pastu mažeme na menší kousky žitného Knäckebrotu, vrstvíme do pyramidy a zdobíme čerstvou zeleninou.

Cukroví: největší vánoční strašák

Největší kalorickou nálož však o Vánocích představuje zrádné cukroví. „Mnoho lidí nevidí problém v tom zobnout si pár kousků. Většina ale v odpoledních hodinách zapomíná, že pár kousků ochutnala během dopoledne a večer už je zapomenuté vše. Vždyť k pohádkám to přece patří a bezmyšlenkovité sezení u televize větší konzumaci sladkostí jen nahrává. K tomu se přidá vánočka k snídani a štola po obědě a příjem cukru se mnohonásobně zvýší,“ popisuje nutriční terapeutka společnosti RACIO.

„Nebojte se vyzkoušet letos nové druhy cukroví – oblíbené jsou například RAW varianty plné zdravých ořechů. Další variantou je sušené ovoce, samozřejmě bez přidaného cukru,“ radí Procházková a upozorňuje, že i zde ale platí zlaté pravidlo všeho s mírou. “RAW cukroví je díky čerstvým surovinám sice nutričně hodnotnější, ale energetická hodnota může být stejná nebo i vyšší než u tradičních druhů.”

Využijte čas s rodinou k zimním procházkám

Nezapomínejte i o Vánocích nebo mezi svátky sportovat. V tu dobu jsou klasické posilovny prázdné. „Po začátku nového roku není ve fitcentrech k hnutí, všichni začínají plnit svá novoroční předsevzetí. Mezi svátky ale bývají posilovny prázdné, takže toho klidně využijte a lenošení proložte trochou pohybu,“ vysvětluje Procházková a upozorňuje, že se není čeho bát ani v posilovnách: „Po prvotním náporu se za tři – čtyři týdny centra zase vyprázdní. Pro ty, kteří se ale necítí v uzavřených posilovnách komfortně, existují samozřejmě alternativy. Ať už domácí cvičení nebo cvičení venku, které je i v chladném zimním období velmi prospěšné, když se na ně člověk dobře připraví a zátěž zvyšuje pozvolna.“