Podzim s sebou přináší proměnlivé počasí a výkyvy teplot, které mohou vést k únavě, nedostatku energie nebo prvním příznakům nachlazení. O to víc oceníme jídla, která nejen vyživí, ale také pohladí tělo i mysl – a navíc chutnají dětem. Osvědčená kombinace mrkve a zázvoru vykouzlí pravou podzimní atmosféru, na kterou se každý rok těšíme. Připravili jsme pro vás recept na rychlou mrkvovo-zázvorovou polévku z pár obyčejných surovin, do jejíž přípravy můžete zapojit i ty nejmenší strávníky.
Hlavní hvězdy tohoto receptu? Mrkev a zázvor – dvě potraviny, které nejen skvěle chutnají, ale navíc pomáhají posílit organismus, a to zejména v chladnějších měsících. Zázvor patří mezi nejpoužívanější bylinky napříč kulturami. Má výrazně protizánětlivé účinky,[1] často se používá jako přírodní pomocník proti nevolnosti[2] a v kuchyni má nespočet využití – od čaje a limonád až po polévky nebo exotická jídla. Zázvor díky své ostré, lehce pálivé chuti dodá každému pokrmu šmrnc a hloubku.
Mrkev je naopak jemná a sladká, krásně vyváží ostrost zázvoru. Je to sezónní zelenina, která se sklízí už od května. Mladá se prodává ve svazcích s natí, ta pozdní už bez. Kromě toho, že dodá jídlu sytou barvu a svěžest, je také plná benefitů – od protizánětlivých účinků až po vysoký obsah vitamínu A, C a K[3].
„V podzimním období je velmi důležité preventivní posilování imunity nejen u dětí. A právě výživa nás v tomto ohledu může efektivně podpořit. Třeba právě taková chutná kombinace zázvoru a mrkve díky obsahu antioxidantů, vitamínů, minerálních a protizánětlivých látek přirozeně podporuje obranyschopnost a zároveň dodá tělu potřebnou energii a teplo,“ říká Markéta Veverková, výživová specialistka v Nestlé a vedoucí projektu Nestlé pro zdraví dětí.
Mrkev navíc obsahuje i betakaroten, který prospívá očím, a karotenoidy, které přirozeně podporují imunitu a chrání buňky.[4] Skvěle ladí třeba s hráškem, brokolicí nebo dýní. Díky své jemné chuti a nutričním hodnotám je oblíbenou složkou i v dětské stravě.
Suroviny:
- 500 g mrkve
- 400 ml plnotučného mléka
- 20 g čerstvého zázvoru
- 1 lžička citrónové šťávy
- 1 šalotka
- sůl
- čerstvý pepř
Postup:
- Šalotku nakrájejte najemno a krátce osmažte na pánvi.
- Přidejte mrkev nakrájenou na menší kousky, zalijte mlékem a nechte ji vařit, dokud nezměkne.
- Uvařenou směs přelijte do mixéru, přidejte zázvor, dochuťte solí, pepřem a citrónovou šťávou.
- Mixujte, dokud nezískáte jemnou konzistenci polévky.
- Můžete dozdobit čerstvě namletým pepřem, čerstvými bylinkami či smetanou.
Nestlé pro zdraví dětí
Program Nestlé pro zdraví dětí je součástí globálního programu Nestlé for Healthier Kids a jeho cílem je motivovat rodiny, a především pak žáky základních škol k vyváženému životnímu stylu, správným stravovacím návykům a podpořit jejich zájem o pohybové aktivity. Tato mise reaguje na stále narůstající trend stravovacích potíží mladé generace, kdy více než pětina populace dětí v Česku ve věku 11–15 let má buď nadváhu, nebo je obézní.
Nestlé pro zdraví dětí letos v ČR slaví 10. výročí a od svého vzniku proškolil v Česku více než 140 000 dětí. Projekt má záštitu Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy ČR a je provozován a financován společností Nestlé Česko s.r.o. ve spolupráci s odborníky na danou problematiku.
[1] Ballester, P., Cerdá, B., Arcusa, R., Marhuenda, J., Yamedjeu, K., & Zafrilla, P. (2022). Effect of Ginger on Inflammatory Diseases. Molecules, 27(21), 7223. https://doi.org/10.3390/molecules27217223
[2] Česká lékařská společnost Jana Evangelisty Purkyně. Zázvor (Co je co ve výživě). Online. NÁRODNÍ ZDRAVOTNICKÝ INFORMAČNÍ PORTÁL. Nzip.cz. 29. 6. 2020. Dostupné z: https://www.nzip.cz/clanek/616-zazvor. [cit. 2025-09-23].
[3] VARSHNEY, Khyati a MISHRA, Kirti. An Analysis of Health Benefits of Carrot. Online. International Journal of Innovative Research in Engineering & Management (IJIREM). February 2022, vol. Volume-9, no. Issue-1, s. Pages 211-214. ISSN 2350-0557. Dostupné z: https://doi.org/10.55524/ijirem.2022.9.1.40. [cit. 2025-09-23].
[4] NESTLÉ PRO ZDRAVÍ DĚTÍ. Mrkvová polévka se zázvorem. Online. NESTLÉ ČESKO S. R. O. Nestlé pro zdraví dětí. Dostupné z: https://www.nestleprozdravideti.cz/node/432. [cit. 2025-09-23].